| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 湖南 长沙 |
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罗先生 先生
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| 公司地址： | 长沙宁乡经济开发区资源路9号 |
发布时间：2020-03-20 08:17:27
湖南江海环保高纯氯化铵应用***告诉您食品级氯化铵可用于酵母菌的养料和面团改进剂；
食品级氯化铵作为酵母养料是一种***的氮营养源（主要用于酒类及酱油的酿造）
食品级氯化铵为无色结晶或白色颗粒性粉末，无气味。味咸凉而微苦。吸湿性小，但在潮湿的阴雨天气也能吸潮结块。粉状食品级氯化铵极易吸潮，湿铵尤甚，吸湿点一般在76%左右，当空气中相对湿度大于吸湿点时，食品级氯化铵即产生吸潮现象，容易结块。
由于发酵温度较高，色泽较深，我们可以添加符合卫生标准高红色素的糖色，这样不仅色泽与低温长时间发酵产品接近，批发食品级氯化铵，而且可以防止因追求加热增色而损耗可贵的氨基酸、还原糖，增加固形物含量，体态浓稠，挂碗性好，使酱油色、香、味、体诸方面都有改善。然而生产焦糖色的原料很广泛，有碎米、玉米粉、薯类等制成的淀粉糖(饴糖)，也有葡萄糖、蔗糖及其废糖蜜。这些废糖蜜含有较多的胶体及灰分等杂质;焦糖色的加工工艺、设备、技术水平差距也很大。有土灶、加压反应、敞口反应等;添加的催化剂有尿素、液氨、***铵、氯化铵等。由此带来的焦糖色质量差距悬殊。
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